dopo una breve ricerca sul uéb, vi propongo oggi un piccolo approfondimento sulle abitudini alimentari dei nostri simpatici e (abbastanza) gioiosi amici greci antichi.
Dunque...
L’uomo ateniese, prima di uscire di casa alle prime luci dell’alba, consumava un leggero pasto
(“acratismos”), che di solito consisteva in un piccolo pane d’orzo o di grano intinto in un po’ di vino puro,cioè “acratos”. Se era particolarmente affamato di prima mattina, poteva rendere un po’ più abbondante questo primo pasto con olive o fichi…
Verso il mezzogiorno o nel corso del pomeriggio, il nostro ipotetico ateniese modello faceva un pasto assai sommario e rapido, detto “ariston”. C’era anche chi si concedeva una specie di merenda verso sera (hesperisma) ma il pasto di gran lunga più abbondante aveva luogo di solito alla fine della giornata o anche di notte: la cena (“deipnon”).
Al di là dei banchetti, tra i cibi più comuni (denominati “opson” ) vi erano olive, legumi, cipolle, carni e pesci. Il pane più comune era la “maza” una sorta di galletta fatto con farina d’orzo, e l’”artos”, un piccolo pane bianco rotondo consumato prevalentemente nei giorni di festa. La carne era per lo più cotta allo spiedo, o alla griglia. Erano graditi tutti tipi, sebbene fosse preferita quella di maiale. Facendo riferimento ai tempi omerici non si parla mai di polli o di altri volatili, consumati solo in caso di carestia, ma nell’età di Pericle, quando il gusto e la gastronomia dei greci si affinano, trovando anche i loro cultori e i loro maestri, essi diventano una leccornia, insieme al pesce.
Il pasto, come nelle migliori tradizioni, poteva finire con un “dessert” (tragema): frutti freschi o secchi, soprattutto fichi, noci e uva o dolci al miele.
(per maggiori info: antichi.masempreattuali@polis.gr)
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